سماق سردشت در مناطق شیب‌دار و دیمی و به صورت نهال و پاجوش رشد می کند که به دلیل رنگ و طعم مطبوع آن از سماق‌های بسیار مرغوب در کشور است.

مردم این منطقه پیش از فرا رسیدن فصل پاییز (شهریورماه) خوشه‌های خشک سماق را از درختان جدا کرده و پس از آماده کردن آن را به بازار مصرف عرضه می‌کنند.
در مناطق روستایی سردشت برداشت سماق به صورت گروهی و با همکاری اهالی روستا که به آن هەرەوەز می گویند انجام می شود.
سردشت با داشتن حدود هزار هکتار سماق دیم بزرگ تولید کننده این محصول در ایران است.